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デンマーク江古田店


千川通り沿い、バス停(江古田駅)のすぐ前。鮮やかなオレンジの看板が目を引きます。看板には

  • 天然酵母・天然素材 DENMARK(創業昭和九年) パン・コーヒー

の文字が。さらに、お店の右手を見ると「ねりまだいこん酵母パン」という看板も出ていて好奇心がそそられます。ネットで調べてみると、「ねりまだいこん酵母」とは

  • ぬか漬けにした大根の表皮から採取した酵母

のことだそうで、べつに「大根味のパン」ができるわけではないようです。ちなみに、酵母はずいぶんいろいろなものから取ることができるのですね…

【参考サイト】「自家製天然酵母(自然発酵種)」いろいろ