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中華パイ3題


…右の写真、上が「白花酥」下が「青葉酥」。しかしよく考えてみると、花びら部分がピンクなのになんで「白花」…? そして左写真の、花びら部分が白いお菓子の名称は「菊花酥」となっています。バターでなくラードで練った生地が独特の風味を出している中国のパイ菓子ですが、抹茶入りの「青葉酥」はちょっとクセがある感じ。実はもう1種類「開花酥」という可愛い黄色のパイがあったのですが、写真を撮る前に食べてしまいました…どうも、最近このパターンが多いですね。反省してます。池袋東武地下で購入。

【参考サイト】パイの歴史を探る