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虎彦製菓の「花重ね」

こちらは羽二重餅のバリエーション。薄くのばした羽二重餅で柚子餡を包んであります。春のお茶席にとてもよく合いそう。実際にはプーアール茶など飲みつつパクパク食べてしまって、ちょっと勿体なかったです…。


ところで、製造元の菓匠虎彦はきぬの清流というのがメイン商品らしく、包みの形から一瞬モナカ? と思ったら、

  • 二枚の和風クッキーで小倉餡をはさんだ、オリジナルの焼き菓子

だそうです。何でも世界に一台しかない特殊な窯で焼き上げた和風クッキーの間に餡(ジャムバージョンもあり)をはさんで半日、寝かせておくことで「他にはない不思議な食感」が生まれるのだとか。こちらにもちょっと興味が湧いてきました…
菓匠虎彦←通販あり。きぬの清流は8個入り630円(税込)から。