大ざっぱに言って、色の濃いハチミツほど鉄分等ミネラルの含有率が高く、かつクセが強い(参考:そば,栗)傾向がありますが、コーヒー蜜は比較的マイルドです。写真はオリジナルの瓶から、使いやすいよう口が弁になっている容器に移し替えたところ。あくまでコーヒーの花から採れた蜜で、コーヒーが入っているわけではありません(色が色だけに間違えられそう…)。
花(みつ)の種類 | ひとくちメモ | 購入先 |
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コーヒー(ベトナム産) | 軽い酸味とコク。コーヒーとの相性抜群。 | 水谷養蜂園 |
みかん(国内産) | 味はレンゲに近い。口に入れた一瞬、濃厚な香りが | 水谷養蜂園 |
毎回、味と香りを表現する語彙の乏しさに泣かされます。味覚表現辞典でも買いましょうか…