大ざっぱに言って、色の濃いハチミツほど鉄分等ミネラルの含有率が高く、かつクセが強い（参考：そば，栗）傾向がありますが、コーヒー蜜は比較的マイルドです。写真はオリジナルの瓶から、使いやすいよう口が弁になっている容器に移し替えたところ。あくまでコーヒーの花から採れた蜜で、コーヒーが入っているわけではありません（色が色だけに間違えられそう…）。
| 花（みつ）の種類 | ひとくちメモ | 購入先 |
|---|---|---|
| コーヒー（ベトナム産） | 軽い酸味とコク。コーヒーとの相性抜群。 | 水谷養蜂園 |
| みかん（国内産） | 味はレンゲに近い。口に入れた一瞬、濃厚な香りが | 水谷養蜂園 |
毎回、味と香りを表現する語彙の乏しさに泣かされます。味覚表現辞典でも買いましょうか… 