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エコール・クリオロ桜のケーキ2題


左はガーゼに包まれたさくら・ダンジュ。そっと布をはがしスプーンを入れてみると、空気をすくっているような驚きの感触! ムースよりもっと軽いふわっふわクリームの中には甘酸っぱい苺フィリングが。

右はそのまんまさくらという名のケーキ。真ん中に抹茶ムースの層が見えますが、底にもう一段濃い抹茶味の層があって、これがまた桜の香りと対照的でいい感じ。…というわけで、洋菓子の世界にも春色の風が吹き込んできた今日この頃です。 にほんブログ村 スイーツブログへ

エコール・クリオロ