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金沢「和音」の水中花

すみません、本当の名前を忘れました。「花」の字が入っていたのは確実ですが、水中花でなかったのも確実(^^;) ……彩花? ごらんの通り水晶玉の中に紫露草を封じ込めたような、大層涼しげなお菓子。ここは普通の水饅頭にもちらりと金箔が散らしてあったりして演出が憎いです。

食べていてふと気づいたのですが、きんぎょ(釜人鉢の木)とか金魚(紅谷)とか、今回の水中花(仮名)とか、中に細工物が入っている系の夏和菓子は食感しっかり、甘味もしっかりの物が多いようです。水まんじゅうのようなツルプリ生地ではきちんと形を保てないからでは、と推測。 にほんブログ村 スイーツブログ スイーツ・菓子店へ

金沢和音(わおん) 東武池袋店
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