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うかたま「地粉のパン」特集号

うかたま 2008年 10月号 [雑誌]

うかたま 2008年 10月号 [雑誌]

しばらく前に「地粉、天然酵母関係では、一番のお奨め」とご紹介いただいていたこの号を、幸運にも江古田のブックオフで発見! 棚をかき分けて探したわけではなく、この一冊だけが面出しになっていました。

「オーブンいらずの簡単パン」と題してフライパン・無水鍋・オーブントースター・炊飯器etc.でパンを焼く方法が載っている頁もあり、厚さ7ミリ程度なのに情報はぎっしり。天然酵母のおこし方説明も詳しすぎず適度にさらりと流して、ハードルを低く設定してくれているところが良いです。