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ビスコッティ・サヴォイアルディ

単に「ビスコッティ」*1といえばカフェラテその他にディップしなければ歯の立たないあくまで堅くそして細長いお菓子を指しますが、後ろに「サヴォイアルディ*2が付くと柔らかく丸っこいお菓子に変身。スポンジケーキで代用されていることが多いティラミスの土台、本来このサヴォイアルディエスプレッソを浸ませたものなのです。シャルロットの周囲の柵としても使えます。勿論そのまま食べてもよいのですが、ちょっと物足りないかも? 成城石井サンシャイン店にて購入。

サボイアルディの作り方
ティラミスの作り方

*1:直訳すれば「二度焼き」

*2:直訳すれば「サヴォイア王家の」