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豆腐のチーズケーキ

根津の豆腐room Dy's(だいず)にて。クリーム部に豆腐を、タルト台にはおからを使っているそうです。さらに右手前の付け合わせ(白いモノ)は豆腐のソルベと、店名に違わぬ豆豆しさ。ソースとクリームが甘めなぶん、ほとんど甘さを感じないソルベがうまくバランスをとっている感じでした。また、とうふ好きなら大ぶりのカフェオレボウルで出てくる「ホット豆乳」は一飲の価値ありと思います。

豆腐room Dy's(食べログ)